قهوة تركية في وسط مدينة دبي
فنجان تراثي سعته 4 أونصات: بنّ مطحون ناعمًا ومحضّر على مهل، غني وكامل القوام. القهوة التركية في MRJADE ليست إضافة على القائمة، بل هي أصل الحكاية: حرفة عائلية منذ 1958، وقهوة محمصة في إسطنبول.
أين أجد قهوة تركية في وسط مدينة دبي؟
يقدّم MRJADE Coffee في R01، برج كراون، بوليفارد إعمار، القهوة التركية في فنجان تراثي سعته 4 أونصات، مطحونة ناعمًا ومحضّرة على مهل، بعطر غني وقوام مخملي. قهوتنا محمصة في إسطنبول، وتعود حرفة عائلة المؤسس جاد سين في القهوة التركية إلى عام 1958. نفتح يوميًا من 7 صباحًا.
هي قهوة للجلوس لا للحمل: امنحها دقيقة ليستقر البنّ، واشربها على مهل.
| طريقة التقديم | فنجان تراثي 4 أونصات، طحن ناعم، تحضير بطيء |
|---|---|
| الطابع | عطر غني، قوام مخملي، طعم عميق وكامل |
| التحميص | إسطنبول |
| الإرث | حرفة جدّ المؤسس في القهوة التركية منذ 1958 |
| العنوان | R01، برج كراون، بوليفارد إعمار، وسط مدينة دبي، الإمارات |
| ساعات العمل | الأحد إلى الخميس: من 7:00 ص إلى 11:00 م الجمعة والسبت: من 7:00 ص إلى 12:00 منتصف الليل |
| الهاتف | +971 58 574 6311 |
| تقييم Google | 4.7 من 5 بناءً على 368+ تقييم |
القهوة التركية هي من حيث بدأ MRJADE.
مقاهٍ كثيرة تضع القهوة التركية على قائمتها. أما في MRJADE فهي تسري في الحكاية كلها: مؤسس نشأ في عائلة تركية في ألمانيا، وحرفة جدّه في القهوة منذ 1958، ومرحلة تحميص ما زالت تتم في إسطنبول.
1958
حرفة جدّ جاد سين في القهوة التركية، الجذر العائلي للعلامة.
التحميص في إسطنبول
تُحمَّص قهوة MRJADE في إسطنبول بطرق تقليدية وتحكّم حديث.
مؤسس ألماني تركي
وُلد في دوسلدورف عام 1977 لعائلة تركية، بين ثقافتين للقهوة.
الآن في وسط مدينة دبي
الإرث نفسه، في فنجان 4 أونصات في برج كراون على بوليفارد إعمار.
معترف بها لدى اليونسكو منذ 2013.
في عام 2013 أدرجت اليونسكو ثقافة القهوة التركية وتقاليدها في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. وتصف اليونسكو طحن الحبوب حتى تصير مسحوقًا ناعمًا، ثم تحضيرها ببطء مع الماء البارد والسكر في إناء حتى تتكوّن الرغوة، وتقديمها في فناجين صغيرة مع كوب ماء، وتعدّها رمزًا للضيافة والصداقة والرُّقي.
كيف تُشرب القهوة التركية.
غير مصفّاة وصغيرة ومركّزة، لذا لها إيقاع مختلف عن اللاتيه.
- ابدأ بالماء. تُقدَّم القهوة التركية تقليديًا مع كوب ماء؛ رشفة أولًا تُهيّئ الحلق للطعم.
- اتركها تستقر. القهوة غير مصفّاة، فامنح الفنجان دقيقة حتى يهبط البنّ إلى القاع.
- اشرب على مهل. فنجان صغير مركّز يُرشف ولا يُشرب دفعة واحدة؛ ابدأ بالرغوة.
- توقّف قبل البنّ. حين تصل إلى الطبقة الكثيفة في الأسفل، تكون قد انتهيت.
القهوة التركية تُطلب بحسب السكر.
تقليديًا يُضاف السكر أثناء التحضير لا بعده، لذا تختار درجة الحلاوة عند الطلب. هذه الدرجات الكلاسيكية؛ أخبر فريقنا بما تفضّل.
سادة (Sade)
بلا سكر، لتتذوق القهوة نفسها: قوية وعطرية.
سكر خفيف (Az şekerli)
يلطّف الحدّة دون أن تصبح حلوة.
مضبوط (Orta)
الدرجة الوسط الأكثر شيوعًا.
حلوة (Şekerli)
لمن يحبها مستديرة الطعم وقريبة من الحلوى.
القهوة التركية مقابل الإسبريسو وV60 والقهوة العربية.
أربع طرق مختلفة لفنجان صغير وقوي، وكيف تختلف في الطحن والتحضير والنتيجة.
| القهوة | طريقة التحضير | في الفنجان | التقديم |
|---|---|---|---|
| القهوة التركية | طحن ناعم جدًا، تحضير بطيء في إناء صغير، دون تصفية | قوام ثقيل، رغوة على الوجه، البنّ يستقر | فنجان صغير؛ 4 أونصات في MRJADE |
| الإسبريسو | طحن ناعم، استخلاص بضغط الماء | قصير ومركّز مع كريما | شوت مفرد أو مزدوج |
| V60 | طحن متوسط، صبّ يدوي عبر فلتر ورقي | نظيف وخفيف مع وضوح أكبر | قهوة سوداء أطول |
| القهوة العربية | عادةً تحميص فاتح وكثيرًا ما تُنكَّه بالهيل | خفيفة وعطرية ومبهّرة | فناجين صغيرة؛ ليست ضمن قائمة MRJADE |
أدلة أخرى من MRJADE.
أدلتنا بالعربية، وأدلة إضافية بالإنجليزية عن القهوة والمعالم القريبة.
| MRJADE بالعربية | كل أدلتنا بالعربية في مكان واحد |
|---|---|
| مقهى في بوليفارد وسط مدينة دبي | موقعنا وماذا تطلب |
| أفضل ماتشا في وسط مدينة دبي | قائمة الماتشا لدينا |
| Turkish coffee (English) | هذا الدليل بالإنجليزية |
| Specialty coffee | MRJADE Crema وV60 ومساعد اختيار القهوة (بالإنجليزية) |
| Jade Sen, the founder | قصة المؤسس (بالإنجليزية) |
اطلب MRJADE إلى بابك
نحن على نون فود وديليفرو. يعتمد التوفّر ووقت التوصيل على التطبيق وعنوانك. لكن القهوة التركية ألذّ طازجة في المقهى.
أسئلة عن القهوة التركية في وسط مدينة دبي
إجابات قصيرة لمن يجرّبها أول مرة ولمن اعتاد عليها.
أين أجد قهوة تركية في وسط مدينة دبي؟
في MRJADE Coffee، في R01، برج كراون، بوليفارد إعمار، وسط مدينة دبي. نقدّم القهوة التركية في فنجان تراثي سعته 4 أونصات، مطحونة ناعمًا ومحضّرة على مهل. قهوتنا محمصة في إسطنبول، ونفتح يوميًا من 7 صباحًا.
ما الفرق بين القهوة التركية والإسبريسو؟
القهوة التركية تُطحن طحنًا ناعمًا جدًا وتُحضَّر ببطء في إناء صغير وتُقدَّم دون تصفية، فيستقر البنّ في قاع الفنجان. أما الإسبريسو فيُستخلص بضغط الماء عبر بنّ ناعم في ثوانٍ، فيخرج قصيرًا مركّزًا بطبقة كريما. التركية أثقل قوامًا، والإسبريسو أحدّ وأسرع.
هل القهوة التركية هي نفسها القهوة العربية؟
لا. القهوة التركية داكنة ومطحونة ناعمًا جدًا وتُقدَّم دون تصفية مع رغوة على وجهها. أما القهوة العربية فتكون عادةً فاتحة التحميص وكثيرًا ما تُنكَّه بالهيل. نقدّم في MRJADE القهوة التركية، والقهوة العربية ليست ضمن قائمتنا.
كيف تُشرب القهوة التركية بالطريقة الصحيحة؟
ابدأ برشفة ماء، ثم اترك الفنجان دقيقة حتى يستقر البنّ في القاع. اشربها على مهل مبتدئًا بالرغوة، وتوقّف عندما تصل إلى الطبقة الكثيفة في الأسفل، فالبنّ يبقى في الفنجان.
هل يمكنني اختيار درجة السكر؟
تقليديًا تُطلب القهوة التركية بحسب درجة السكر، من السادة إلى الحلوة، لأن السكر يُضاف أثناء التحضير لا بعده. أخبر فريقنا عند الطلب بالدرجة التي تفضّلها.
لماذا تُعدّ القهوة التركية مهمة ثقافيًا؟
في عام 2013 أدرجت اليونسكو ثقافة القهوة التركية وتقاليدها في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية، ووصفتها بأنها رمز للضيافة والصداقة والرُّقي، وتُقدَّم في فناجين صغيرة مع كوب ماء.
ما علاقة MRJADE بالقهوة التركية؟
وُلد مؤسس MRJADE جاد سين في دوسلدورف عام 1977 لعائلة تركية، وتعود حرفة جدّه في القهوة التركية إلى عام 1958. ويظهر هذا الإرث في تحميص قهوتنا في إسطنبول وفي القهوة التركية على قائمتنا.
هل تصلح القهوة التركية للسفري؟
الأفضل أن تُشرب جلوسًا، لأن البنّ يحتاج دقيقة ليستقر وهي قهوة تُشرب على مهل. إن كنت مستعجلًا، فالإسبريسو أو الأمريكانو أنسب للسفري.
ما ساعات عمل MRJADE؟
نفتح يوميًا من 7 صباحًا، ونغلق الساعة 11 مساءً من الأحد إلى الخميس، وعند منتصف الليل يومي الجمعة والسبت. قد تتغير المواعيد في الإجازات الرسمية، فتحقق من صفحتنا على Google قبل الزيارة.
المصدر: UNESCO – Turkish coffee culture and tradition. درجات السكر وطريقة الشرب والمقارنة تصف التقاليد العامة للقهوة التركية، لا طريقة تحضير خاصة بـ MRJADE.
اجلس مع فنجان قهوة تركية كما يجب.
MRJADE Coffee، R01، برج كراون، بوليفارد إعمار، وسط مدينة دبي، الإمارات.
ساعات العمل: الأحد–الخميس من 7 ص إلى 11 م · الجمعة–السبت من 7 ص إلى منتصف الليل